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Es werden Posts vom Januar, 2008 angezeigt.

Die kulinarische Weisheit;-)

"Es hat mich nie gestört,
dass man mich manchmal
mit einem Spargel verglichen
hat, denn am Spargel ist
der Kopf das Wichtigste."
Charles de Gaulle, ehemaliger frz. Staatspräsident

Kleines Wein-Lexikon

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Ich habe mir heute die Mühe gemacht euch ein kleines Wein Lexikon zusammen zu stellen.Hoffentlich macht es euch ein wenig Spaß.
Offiziell muss für die EU Handelsbezeichnung Wein, einiges Beachtet werden.Nur ein Getränk, das von Früchten der Weinrebe stammt, darf die Handelsbezeichnung „Wein“ tragen. Laut der Gesetzgebung in der EU muss ein Wein mindestens 8,5 Volumenprozent Alkohol enthalten.Im weiteren Sinne kann man auch als Wein bezeichnenLikörweine oder auch verstärkte Weine, sind meistens mit Weinbrand aufgespritzt, da die Hefen bei 17,5 Volumenprozent Alkohol absterben. Deshalb wird durch die weitere Zugabe von Alkohol in Form von Weinbrand die Gärung gestoppt. Dazu gehören, Madeira, Marsala, Sherry, Portwein und noch einige andere nicht so bekannte Sorten.Schaumweine nennt man wegen des Gehaltes an perlendem Kohlendioxidgas - gelten Champagner, Sekt, Cava, Prosecco, Perlwein und Spumante.Wein, der noch während der Gärungsphase getrunken wird, steht unter dem Oberbegriff neuer od…