Der Gastromacher

Es gibt viele Möglichkeiten nach Spanien zu kommen, fliegen, fahren, schwimmen. Aber um an die richtigen Tapas zu bekommen nur einen Weg, nämlich die Original Tapas-Bar finden. Dort gibt es eine Unmenge von verschiedenen Tapas-Sorten. Einige werde ich nun ganz kurz beschreiben, damit Sie wissen, was Sie dann bekommen.
Calamares a la romana, fritierte Tintenfischringe in Mehl gewälzt und in heißem Öl ausgebacken.

Gambas rebozadas, panierte Garnelen.



Pimientos del piquilo, rote, auf offenem Feuer gegrillte Paprikaschoten mit viel Knoblauch.Almejas con habas, Venusmuscheln mit dicken Bohnen.Pinchos morunos, maurische Spießchen aus Schweinefleisch, pikant mariniert und gegrillt. Conejo, Kaninchenfleisch, mit Knoblauch, Gewürzen, Weißwein und Kartoffeln im Tontopf geschmort.Pa amb tomáquet, ein beliebtes Tomatenbrot mit Olivenöl beträufelt. Busano, Stachelschnecke, die sanft im Dampf gart und mit Zitrone serviert wird.Escalivada, ein Gemüsesalat aus gebratenen, Auberginen, Paprika und Zwieb…

Eine Weinprobe, bei der nicht nur der Wein lecker ist...





Viele Leute denken, eine Weinprobe macht man am besten nur auf einem Weingut oder bei einem Weinhandel. Ich habe da eine bessere Idee.
Laden sie doch einfach ein paar Freunde zu einer Weinprobe ein, bei der jeder ein oder zwei Flaschen Wein mitbringt. Das einzige was dabei abgesprochen werden sollte, ist welche Farbe der Wein haben soll. Mit einer Erweiterung kann der Gastgeber noch aufwarten: er hat einen oder zwei verschiedene Flaschen Champagner, Sekt oder Cava zur Begrüßung besorgt.

Jetzt könne man ja meinen, das ist der absolute Clou an der Sache. Nein, natürlich nicht. Das besondere sind eben die Kleinigkeiten, die sie dazu reichen.


Natürlich eignen sich jede Menge Luft getrockneter Schinken und das aus aller Herren Länder. Aber kombiniert mit gegrillten Feigen ist das absolut spitze!

Einkaufsliste: 8 frische Feigen, 4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 rote Chilischote, ½ Vanilleschote, 40 g Zucker, 250 g Schinken

Die gewaschenen…