Spanische Tapas - Teil 1

Es gibt viele Möglichkeiten nach Spanien zu kommen, fliegen, fahren, schwimmen. Aber um an die richtigen Tapas zu bekommen nur einen Weg, nämlich die Original Tapas-Bar finden. Dort gibt es eine Unmenge von verschiedenen Tapas-Sorten. Einige werde ich nun ganz kurz beschreiben, damit Sie wissen, was Sie dann bekommen.

Calamares a la romana, fritierte Tintenfischringe in Mehl gewälzt und in heißem Öl ausgebacken.

Gambas rebozadas, panierte Garnelen.

Pimientos del piquilo, rote, auf offenem Feuer gegrillte Paprikaschoten mit viel Knoblauch.

Almejas con habas, Venusmuscheln mit dicken Bohnen.

Pinchos morunos, maurische Spießchen aus Schweinefleisch, pikant mariniert und gegrillt.

Conejo, Kaninchenfleisch, mit Knoblauch, Gewürzen, Weißwein und Kartoffeln im Tontopf geschmort.

Pa amb tomáquet, ein beliebtes Tomatenbrot mit Olivenöl beträufelt.

Busano, Stachelschnecke, die sanft im Dampf gart und mit Zitrone serviert wird.

Escalivada, ein Gemüsesalat aus gebratenen, Auberginen, Paprika und Zwiebeln, die dann mariniert auf den Tisch kommen.

Boquerones fritos, ein Klassiker, fritierte Sardellen, die mit Kopf und Gräten gegessen werden.

Es gibt so viele Tapas, die kann man gar nicht aufzählen, da auch jeder Landstrich und jeder Koch oder Köchin seine Eigenen entwickelt. Die oben genannten sind sehr traditionelle Tapas. Wichtig ist es noch zu schreiben, bestellen sie lieber einen Tapas-Teller nach dem anderen, sonst ist es schnell zuviel. Und wegen des vielen guten Olivenöls immer reichlich Pan (Brot) bestellen.

Weinprobe unter Freunden

Eine Weinprobe, bei der nicht nur der Wein lecker ist...





Viele Leute denken, eine Weinprobe macht man am besten nur auf einem Weingut oder bei einem Weinhandel. Ich habe da eine bessere Idee.
Laden sie doch einfach ein paar Freunde zu einer Weinprobe ein, bei der jeder ein oder zwei Flaschen Wein mitbringt. Das einzige was dabei abgesprochen werden sollte, ist welche Farbe der Wein haben soll. Mit einer Erweiterung kann der Gastgeber noch aufwarten: er hat einen oder zwei verschiedene Flaschen Champagner, Sekt oder Cava zur Begrüßung besorgt.

Jetzt könne man ja meinen, das ist der absolute Clou an der Sache. Nein, natürlich nicht. Das besondere sind eben die Kleinigkeiten, die sie dazu reichen.


Natürlich eignen sich jede Menge Luft getrockneter Schinken und das aus aller Herren Länder. Aber kombiniert mit gegrillten Feigen ist das absolut spitze!

Einkaufsliste: 8 frische Feigen, 4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 rote Chilischote, ½ Vanilleschote, 40 g Zucker, 250 g Schinken

Die gewaschenen Feigen vom Stielansatz befreien und kreuzweise einschneiden. Dann mit Daumen und Zeigefinger leicht eindrücken, damit die Feige am Schnitt ein wenig auseinander gehen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Chilischote entkernen, Vanillemark auskratzen und beides mit dem Zucker und 1-2 Tropfen Öl vermischen. Die Feigen damit bestreichen und auch oben in die Öffnung etwas einstreichen, dann die Feigen im Backofengrill 10 Minuten übergrillen. Den Schinken auf eine Platte anrichten, die Feigen darauf legen und noch mal mit ein wenig Öl beträufeln und mit reichlich frisch gemahlenen Pfeffer würzen. Ich sage nur, ein Gedicht.


Oder die Hotdog-Spießchen, die nicht nur lecker aussehen, sondern auch so schmecken!

Die Zutaten: Strauchtomaten, dicke Gewürzgurken, 1 Kopf Romana-Salat, 6 Scheiben Toastbrot, 12 Mini-Wiener (oder Wiener Würstchen klein schneiden), Mayonnaise (am besten selber angemacht), Salz, Pfeffer und Röstzwiebeln

Die Tomaten waschen, und in ca 5 mm dicke Scheiben schneiden. Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Aus jeder Toastbrotscheibe zwei Kreise ( ca 5 cm Ø ) ausstechen. Die Scheiben in einer Grillpfanne oder Grill rösten. Wenn es schnell gehen soll, dann röste ich sie auch schon mal im Toaster. Auf das Toast etwas Mayonnaise streichen und wie man möchte die Zutaten nacheinander auf den Toast picksen. Das Würstchen sollte rein optisch am Ende kommen. Alles noch mal mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz so wie Röstzwiebeln würzen - und fertig!

Natürlich werden jetzt die Weinkenner mit Recht sagen, so was kann man doch nicht zu einer Weinprobe anbieten. Das stimmt ja auch eigentlich, aber wenn man mit Freunden einen netten Weinabend machen möchte, ist das schon O.K.