Wissenswertes aus der Gastronomie



Sauce Ravigote

Leider bekommt man diese herrliche Sauce kaum noch angeboten, dabei ist sie etwas ganz Besonderes.

Diese Sauce Ravigote leitet sich von einer herkömmlichen Vinaigrette ab. Der Genießer guter Saucen, verfeinert damit seinen Fisch, Fleisch, Eier, oder bestreicht damit ein frisch gebackenes Brot.
Ein sehr leckeres Rezept und noch weitere Infos zu diesem Klassiker könnt ihr unter dem Link: 

http://lamiacucina.wordpress.com/2010/04/27/sauce-ravigote-mit-siedfleisch/nachlesen!

Kommentare

lamiacucina hat gesagt…
Danke für die freundliche Erwähnung !
27. Juni 2010 um 08:54
Rico hat gesagt…
Sehr gerne!
28. Juni 2010 um 00:03
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Ich habe einigen Leuten das Wildfleisch nahe gebracht, die immer gesagt haben, Wild mag ich nicht, das ist zu streng. Davon konnte ich sie dann vom Gegenteil überzeugen.

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Zutaten für 4 Personen
Römertopf
1 Bio Kaninchen ca. 5 kg in Stücke zerteilt (kann man sich direkt beim Metzger machen lassen)
5-6 Zwiebeln
Suppengemüse (2 Möhren, ½ Stange Lauch, ½ Sellerie)
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