Hallo, liebe Freunde des Genusses!

Wir planen ein Projekt mit Jugendlichen, die gerne kochen lernen möchten oder sogar eine Lehre in der Gastronomie anstreben. Wir werden mit den Jugendlichen verschiedenen Restaurants, Hotels und deren Küchen besuchen, wo sie unter Anleitung der Köche einen Einblick hinter den Kulissen erfahren sollen und natürlich auch kochen werden. Das ist aber nicht alles. Die Kids werden die gespendeten Kleidungsstücke mit Hilfe von Künstlern bemalen und verzieren. Dann werden die Sachen auf einer Veranstaltung, wo die Jugendlichen auch die Gäste bekochen, versteigert. Die Einnahmen werden dann für weitere Maßnahmen verwendet. Weiterhin stehen wir mit einigen Firmen in Kontakt, die für jedes versteigerte Teil, eine passende Kochjacke, oder Schürze zur Verfügung stellen wird. Damit haben die Mädels und Jungs schon mal eine Grundausstattung haben, um an den nächsten Projekten teil zu nehmen.
Über die weiteren Projekte und wann es losgehen kann, hängt natürlich an der Menge der gespendeten Sachen. Geplant ist aber die erste Pressemitteilung für den Januar/Februar. Natürlich werden wir hier und auch bei Facebook darüber berichten.
Und es werden auch noch so einige Überraschungen geben, worüber wir aber zurzeit noch nichts sagen können und dürfen.
Daher unsere Frage: Wer hat noch alte Kochjacken, Schürzen, Kochhosen oder Hemden. Auch Kappen oder Mützen, die nicht mehr gebraucht werden, sind eine tolle Sache.  

Wer gerne noch ein wenig mehr darüber erfahren möchte, der kann uns eine E-Mail schicken und wir werden versuchen alle Fragen zu beantworten. gastromacher@t-online.de
Wir würden uns sehr freuen, wenn viele mitmachen. Es ist für eine gute Sache und für die Kids, die Chance die Gastronomie mal aus einer anderen Sicht zu erleben.

Lieben Gruß

Der Gastromacher

Kommentare

Anonym hat gesagt…
Hallo Rico Bin gerade dabei dir von drei verschiedenen Köchen was an Kleidungsstücken eventuell zu besorgen ?lbg.Brigitt
11. Dezember 2010 um 07:02
Anonym hat gesagt…
gute aktion, rico. viel erfolg!

martin
15. Januar 2011 um 04:55
Kommentar posten

Beliebte Posts aus diesem Blog

Kleine Warenkunde über Hirschfleisch und Hirschgulasch-Rezept

Bild
Ich habe einigen Leuten das Wildfleisch nahe gebracht, die immer gesagt haben, Wild mag ich nicht, das ist zu streng. Davon konnte ich sie dann vom Gegenteil überzeugen. Nicht nur, dass Hirschfleisch fantastisch schmeckt, sondern auch sehr gesund ist, da es sehr fettarm ist. Und genau wie beim Rindfleisch gibt es viele Arten es zuzubereiten: Ob als Braten, Steak oder Gulasch.  Hirschfleisch ist übrigens nur ein Oberbegriff, denn alle Wildtiere, die ein Geweih tragen gehören zu den Hirschen. So wie Elche und Rentiere, ja gut, ich gebe zu, die gibt es hier nicht so häufig im Wald, aber im Handel bekommt man das Fleisch schon.  Rothirsche sind die am meisten in deutschen Wäldern zu findende Art und kann bis zu 350 Kilo schwer werden. Das Fleisch hat eine dunkle Farbe und hat eine ähnliche Konsistenz wie Rindfleisch, aber es ist viel magerer. Der Geschmack ist etwas kräftiger, aber nicht mit Rindfleisch zu vergleichen. Hirschfleisch ist sehr eiweißreich und hat viel B-Vitamine, Zi
Hier geht´s weiter

So müssen Lebensmittel in der Gastronomie gelagert werden

Bild
Bei einem Besuch vom Gesundheitsamt ist der häufigste Grund für Beanstandungen eine fehlerhafte Lagerung von Lebensmitteln. Diese wird bei einem einmaligen Verstoß als kostenpflichtige Ordnungswidrigkeit behandelt. Bei mehrmaligen Verstößen kann sogar eine Schließung des Geschäfts drohen. Diese Unannehmlichkeiten lassen sich jedoch sehr einfach vermeiden, wenn man immer ein Auge auf die Lagerhaltung hat. Lebensmittel – wie lagern Die Lagerung von Lebensmittel in der Gastronomie ist immer wieder ein Thema, wenn das Gesundheitsamt die Gaststätte prüft. Der Grund dafür ist, dass häufig aus Zeitmangel die korrekte Lagerung etwas vernachlässigt wird. Dabei gibt es sehr genaue Vorschriften, welche Lebensmittel wie gelagert werden müssen. Tiefkühlkost und Eis bei -18 Grad und damit in einer Kühlkammer oder Kühltruhe zu lagern. Frischer Fisch hat eine Lagertemperatur von 0 Grad. Für Wild, frisches Geflügel, zubereitete Speisen aus Geflügel, Hackfleisch und pasteurisierte Eierprodukte
Hier geht´s weiter

Grillen zwischen den Saisonen

Bild
Grillen zwischen "noch nicht" und "nicht mehr" Noch ist ein kein Sommer. Aber den Frühling kann man schon riechen. In dieser Zwischenjahreszeit ist das Grillen eine ganz besondere Herausforderung. Die Winterspecials passen nicht mehr richtig, die neue Saison will vorbereitet werden und trotzdem möchten viele auch jetzt nicht auf das Grillvergnügen verzichten. Den Winter noch einmal am Grill ausklingen lassen Das Wintergrillen ist immer wieder ein Highlight. Nicht nur aufgrund des besonderen Ambientes, wenn es früh dunkel wird und vielleicht sogar noch ein wenig Schnell liegt. Die Saison regt auch zu besonderen Rezepten und Zutaten an und erlaubt Kreativität beim Grillen. Gerade für Eintöpfe aus dem Kessel, besonders geeignet ist dabei die ein Dutch Oven, eigenen sich hervorragend für die kalte Jahreszeit. Doch der Winter ist auch die Zeit ein wenig Mut zu Zeigen und eigene Marinaden zu kreieren um Fisch, Fleisch oder Geflügel einen besonderen Touch zu geben. We
Hier geht´s weiter