6 Äpfel
4 Feigen
40 g Zucker
200 ml Apfelsaft
200 ml Weißwein
1 Sternanis
1 Thymianzweig
Etwas frischer Chili, Menge nach Geschmack
Abrieb ½ Tonkabohne
Äpfel schälen und so wie die Feigen, in nicht zu kleine Stücke
schneiden.
Zucker in einem Topf schmelzen, Äpfel dazugeben, kurz karamellisieren
und mit dem Weißwein ablöschen. 5 Minuten köcheln lassen.
Nun den Apfelsaft
dazu geben Anis, Thymian Chili und Tonka dazugeben. 5 Minuten köcheln lassen,
dann die feigen dazu geben und nochmals 10 Minuten köcheln lassen.
Fertig!
Und der Gastromacher wünscht euch viel Spaß mit dem Rezept!
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen